Horizontální zmrzlinový stroj

Cattabriga, horizontální zmrzlinový stroj Effe

Stroj pracuje na velmi odlišné bázi než horizontální výrobníky. Otáčející se válec je uložen v mrazícím roztoku, zmrzlina je vyráběna bez stresu a bez spěchu. Konstrukce stroje umožňuje přisypání pevných částic jako ořechů, cassaty siciliany, čokolády apod. už v průběhu výroby zmrzliny.

Výroba zmrzliny před lidmi získává opravdu parametry show a přitažlivé akce. Samotná výroba není tak jednoduchá jako na horizontálním výrobníku, ale zmrzlina má výrazně odlišnou a hutnější strukturu, je dokonale hladce umíchána a technologie výroby umožňuje vytvářet vlastní originální recepty a postupy.